第3回（2010年）久自楽米おにぎりコンテスト グランプリ「ねぎま(塩)のおにぎり」笹島裕子さん 【材料：2個分】1個あたり材料費(米除く)30円 ねぎまの塩焼き(1本)、天かす(適量)、キムチマヨネーズ(適量) 【作り方】 ねぎまを塩で焼いて串から抜き食べやすい大きさに切る。 天かすとキムチマヨネーズで一緒ににぎる。 準グランプリ「大豆(まめ)おにぎり」JA茨城みずほ女性部金砂郷支部 【材料：5人分】 米(700g)、《①. 大豆味噌、水煮大豆(75g)、ごぼう(15g)、油(10cc)、かつおぶし(3g)、ゆずの皮(少々)》、《②. 味噌(65g)・砂糖(30g)・みりん(15cc)・酒(10cc)・一味唐辛子(少々)》、《③. 顆粒大豆佃煮、顆粒大豆(50g)、千切り生姜(8g)・白すりゴマ(3g)》、水(20cc)・醤油(17cc)・砂糖(10g)・みりん(5cc)・酒(5cc) 【作り方】 ごぼうは細目のささがきにして水に付けてあくぬき水切りをする。 ゆずの皮はすりおろしにしておく。 なべに②を入れ中火でねり、かつおぶしもいれる。 フライパンに油を熱しごぼう・大豆をよく炒める。 4.と3.をまぜあわせゆずと一味もいれて少し炒めてできあがり。 具材③の材料をなべに入れ、中火で煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり。 準グランプリ「そば薫る太田にぎり」小口香織さん 【材料：4人分】 ご飯一個分100g(米1合に対してむきそば大さじ1を足して炊いたもの)、《①. かぼちゃ(100g)、油(少々)、砂糖(大さじ2)、水(30〜50cc適量)》、《②. 砂糖(大さじ3)、醤油(大さじ3)》、そば茶、揚げ油 【作り方】 かぼちゃは小さく切り、熱したフライパンにうすく油をひき中強火で炒める。 1.に①の砂糖水を加え歯ごたえが少し残るくらいの炒め煮にする。 ②の調味料を合わせとろみがつくまで煮詰める。 2.を基にしておにぎりをにぎる(うすめに平べったく)。 4.を200℃に熱した油で片面一分程度揚げる。 5.に3.のタレをぬり、そば茶をふりかける。 入選「孫は優しおにぎり」根本星さん 【材料：1人分】 雑穀米(75g 18種類・豆など)、のり、《①. なめ茸、サケ(ほぐしたもの)、ごま、大根の葉、生姜 合わせて25g分》 【作り方】 炊き上がった雑穀米に①をいれる。 生姜をすりおろす。 1.に2.を加えて混ぜ込む。 三角ににぎる。 のりをつける。 入選「印籠オムすび」金澤栞里さん 【材料：4人分】1個あたり材料費(米除く)40円 しらたき(パック半分)、しいたけ(2個)、切干大根(1/4パック)、ごま(少量)、米(2合)、醤油(1カップ)、砂糖(大さじ3)、ほんだし(大さじ2)、みりん(1/2カップ)、たまご(5個) 【作り方：調理時間60分(炊飯含)】 しらたき・しいたけ・切り干し大根・ごまを調味料(醤油 1カップ・砂糖 大さじ3・ほんだし おおさじ2・みりん 1/2カップ)を入れて炊飯し、印籠方(四角)にしっかりとにぎる。 にぎった物をとき玉子にくぐらせ弱火〜中火で表面を焼いていく。 とき玉子にくぐらす→焼くを繰り返してご飯が見えなくなったらOK。 最後にのりで家紋を作ってのせたら完成。 入選「しそ辛おにぎり」鈴木亜衣さん 【材料：1人分】1個あたり材料費(米除く)100円 しその葉(3)、とうがらし(1/6本)、調味料、味噌(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、醤油(小さじ1)、こんぶだし(小さじ1/2)、《①. 梅(3個)、しそ(10枚) 粉にしたもの》 【作り方：調理時間10分】 とうがらしとしそを細かくみじん切りにする。 1.をなべで炒める。 しんみりしたら調味料を全部入れる。 味がしみこみ火が通ったら温かいご飯によく混ぜる。 最後に①のしそと梅の粉をかけのりをまき完成。 佳作「しそさけにぎり」塩原慶子さん 【材料】 米(1合)、しゃけほぐし(大さじ1)、穂しそ(小さじ1)、のり 佳作「地鶏玉子とウインナー」小沼正勝・妙子さん 【作り方】 玉子をスクランブルエッグ風にしあげる。 ウインナーは5mm程度に切ってからオーブントースターか、フライパンで焼く。 ご飯の中に玉子とウインナーを多めに入れて硬めににぎる。 にぎったご飯に醤油をつける。 のりをまく。 佳作「大根の葉とみそのおにぎり」菊池恭羽さん 【材料】 ごま、大根の葉、みそ、のり、塩、米 佳作「とろりんチーズおにぎり」鈴木このみさん 【材料：2人分】 いんげん(3本)、にんじん(1/6本)、切れてるチーズ(3枚)、白ゴマ(少々)、塩(少々)、のり)、米 【作り方：調理時間7分】 いんげんとにんじんを茹でみじん切りにする。 1.をご飯に混ぜる。 チーズを1cm角に切る。 3.を2.のご飯と混ぜ、白ゴマも混ぜる。 握ってのりをつければ完成。 佳作「みそキムチおにぎり」豊島千里さん 【材料：1人分】 ご飯(100g)、キムチ(みじん切りにして大さじ1杯)、味噌(小さじ1)、マヨネーズ(小さじ1/3)、生姜(みじん切り小さじ1/3)、枝豆(5〜6ふさ) 【作り方】 ボウルに炊いたご飯と枝豆・生姜を入れて混ぜる。 白菜をみじん切りに切ったらボウルに入れさらに味噌・マヨネーズを加えよく混ぜる。 中身が出ないように握れば完成。 佳作「無題」和田康子さん 【材料：1人分】 ごま(10g)、乾燥えび(20g)、昆布とたらこ(適量)、ゆず(少々)、しょうゆ(少々) 【作り方】 事前に乾燥えびビニールに入れてつぶしておく。 ボウルにご飯を入れごまとつぶした乾燥えびを混ぜ、ゆずをおろしたものを香を出すためにいれてまぜる。 味が薄い場合は醤油を混ぜよく混ぜる。 にぎったら中に昆布とたらこをいれる。 のりを巻いて完成。 佳作「みそ鮭わかめおにぎり」松村麻衣さん 【材料：2人分】 鮭(1枚)、わかめ(7g)、みそ(5g)、塩(少々)、白ゴマ(少々)、水(大さじ1)、油(大さじ1) 【作り方：調理時間15分】 わかめに水をつけ塩を抜く。 味噌に水を加えどろどろになるまで混ぜる。 鮭にどろどろになった味噌を全体にしっかりとつける。 熱したフライパンに油をいれまんべん無く油を引く。 みそ鮭をフライパンに入れふたをして弱火で7・8分焼く。 水につけたわかめを取り出し絞り水気を切る。 鮭を冷まし骨をとる。 白いご飯にわかめ・みそ鮭・白ゴマを加えよく混ぜる。 味が薄いときは塩を加える。 佳作「わさびおにぎり チーズのとろーり焼きおにぎり」加藤綾さん 【材料：1人分】 ご飯、わさビーフ(20g)、ベビーチーズ(2個)、しょうゆ(小さじ2)、油(小さじ1) 【作り方】 わさびおにぎり。 わさビーフをすり鉢で細かくしてご飯にまぜる。 チーズのとろーりおにぎり。 チーズを5mm位の正方形に切ってご飯の中に閉じ込める。 フライパンに油をいれ焼き色が付くまでおにぎりを炒める。 しょうゆを塗り少し焼いたら完成。 佳作「鮭マヨおにぎり」荒木花菜さん 【材料：1人分】 酢米(100g)、マヨネーズ(大さじ1)、からし(大さじ2)、白ゴマ(適量)、のり(1枚)、焼き鮭(1人分) 【作り方：調理時間5分】 酢米に白ゴマをまぜこむ。 マヨネーズとからしを混ぜておく。 1.に2.→焼き鮭→2.の順に入れて握る。 のりをまく。
